Hannover – Die kalte Jahreszeit lädt dazu ein, es sich drinnen gemütlich zu machen und herzhafte, wärmende Gerichte zu genießen. Ein perfektes Rezept für den Winter ist ein Kürbis-Kartoffel-Gratin, das nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Es kombiniert die Süße des Kürbisses mit der Sämigkeit der Kartoffeln und wird durch eine goldbraune Käseschicht abgerundet. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zur Garnitur
Zubereitung
1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie den Kürbis gründlich, halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Die Schale des Hokkaido kann mitgegessen werden, was das Gericht zusätzlich gesund macht. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie ebenfalls in dünne Scheiben. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Dies verleiht dem Gratin ein intensives Aroma.
3. Gemüse schichten: In einer Auflaufform die Kürbis- und Kartoffelscheiben abwechselnd schichten. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Kürbis und dann einer weiteren Schicht Kartoffeln. Streuen Sie die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig darüber.
4. Sahne-Mischung zubereiten: In einer Schüssel die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig über das geschichtete Gemüse in der Auflaufform.
5. Käse hinzufügen: Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen. Dies sorgt für eine leckere, goldbraune Kruste.
6. Backen: Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun und knusprig ist und das Gemüse weich geworden ist.
7. Servieren: Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren kurz abkühlen und garnieren Sie es mit frischen Kräutern. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück Baguette wunderbar.
8. Varianten: Außerdem können Sie das Rezept je nach Geschmack variieren – fügen Sie zum Beispiel Speckwürfel oder andere Gemüsesorten hinzu, um neue Aromen zu entdecken.
Dieses Kürbis-Kartoffel-Gratin ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus in der winterlichen Küche. Es lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Guten Appetit!
HCN/aw
